11月05-06日，在2022年立冬前的最后两天，开云网页版旅游学院、宁波茶学院21级社招班学生，在林宇晧、徐艳阳、潘惠红老师的组织带领下，开启了一场“秋日最后一抹红”的福泉山红茶制作实践教学活动。此次活动是为进一步探索和发展茶学院专业课教学模式，在学习积累茶相关理论知识的基础上，通过实践，不断提高学生的动手实操能力和茶叶制作技艺，提升学生在教学过程中的获得感和教学质量。
此次实践教学由福泉山徐副场长带领同学们详细了解了福泉山茶园的茶叶品种、育种种植及茶园管理情况以及茶叶的加工销售等现状。宁波福泉山茶场总面积10.5平方公里，合15750亩。现拥有茶园面积3600亩，其中560亩茶树良种繁育实验基地，无性系良种茶园是宁波市占地面积最大、茶树品种最多的茶场，宁波市农业龙头企业。面积1800亩，保存有迎霜、毛蟹、福鼎、菊花春、劲峰、翠峰等优良茶树品种100余个。
学院根据教学内容设计特地邀请了浙江省农业技术推广中心茶叶科科长、浙江省农业农村厅茶叶技术首席专家、正高级教授俞燎远老师前来授课。采取了理论和实践相结合的模式，俞燎远教授为同学们讲授红茶的发展现状及制作要点等知识，重点讲述了萎凋、揉捻、发酵等关键工艺，并带领同学们分组进行现场红茶制作。
干茶制作完成后，专家小组还对六个学生小组自行制作的茶样进行了开汤审评，并从干评外形和湿评香气、滋味、汤色、叶底五大方面对每个制茶小组所制红茶进行了评茶大比拼。帮助同学们梳理制作红茶的要点以及分析实际制作出来的红茶五因子优缺点的成因，并让同学们分组进行开汤审评，全面完整地了解红茶制作的要点难点。
最后，宁波市农业农村局副局长、宁波茶学院特聘教授、班级导师林宇晧先生宣布红茶制作前三组获奖名单，并为获奖小组颁发奖品。
本次实践教学活动结束，同学们纷纷表示通过本次理论与实践的教学，让自己再一次夯实了红茶的理论知识，进一步掌握了红茶的加工全过程的技术和审评要领，在专业指导老师下进一步明确了制茶过程中遇到的不同问题会带来不同结果的审评反馈；表示面对这样的教学可以有效结合所学的理论知识指导制茶过程，找到相应的解决对策，养成积极探索的精神和井然有序的处事态度。
一审一校：沈蓓芬 二审二校：穆亚君 三审三校：张建庆
