宁波城市职院烘焙展位人气高，学生正在上新一批的饼干。李宁 摄
宁波城市职院鸡尾酒展位，学生正在调制“五色彩虹”鸡尾酒。李宁 摄
缤纷的鸡尾酒、香浓的咖啡、丝滑的奶茶、喷香的烘焙蛋糕、各类精美小食……6月1日，宁波市首届饮品节在宁波城市职院举办，吸引了一大批“吃货”前来品尝。
现场，城市职院旅游管理专业的学生与宁波市饮品、烘培界的18家企业同台显艺，展示自己的拿手活。
李 宁 郑俊朋
学生展位人气不输企业
此次饮品节，来自宁波饮品烘焙界18家企业的工匠们现场制作自己最得意的作品。为了吸引更多的食客驻足自己的展位，茶道、烘焙、花色酒、饮料调制等行业高手们使尽浑身解数。不一会儿，各展位前都排起了长长的队伍。
在咖啡原豆的烘焙展位，来自全世界各地的咖啡原豆，带着它特定的生长环境，呈现出不同产地的个性与色彩。咖啡烘焙大师细心地挑出瑕疵咖啡豆，讲解着生豆与熟豆的选购，用原始的咖啡冲泡方法，沉稳、熟练地冲出一杯杯热气腾腾、香气四溢的现烘现调咖啡，学生们不仅饱了口福，还饱了眼福。
与18家企业同台演绎的还有宁波城市职院旅游学院的学生们。在烘焙展位前，黄芸茵老师指导学生现场进行DIY制作糕点。
“我们做了蔓越莓饼干、寿司、蛋挞、蛋糕，烘焙是我们专业的热门选修课。”旅游管理专业大一学生芦同学介绍说，看到台上的食品不多了，她又忙着上新一批。
另一个学生展位前，学生们与外滩酒吧调酒师正在共同调制鸡尾酒：玛格丽特、天使之吻、五色彩虹……花样繁多色彩炫丽的鸡尾酒吸引大家争相品尝。一个半小时下来，14级酒店管理专业学生陈丽莎调制了140多杯鸡尾酒，络绎不绝的客人还在点单，她甩了甩有点发酸的手，又继续开始制作下一杯。
现场，旅游管理专业钱彩芸同学与清源茶馆同台表演茶艺。“今天从专业茶馆的师傅中学到了更多的茶艺技能，向她拜了师，希望以后能学到市场中更多的茶道知识。”钱彩芸说。
据悉，该校于2009年开设茶艺课程，目前已有3名学生获得国家高级茶艺师职业资格。去年，学生们还前往马来西亚表演中国茶艺。
活动完全由学生来主导
“这是一场完全由学生主导的饮品节，所有环节均由学生完成。”宁波城市职院旅游学院党总支书记朱建国告诉记者。
为了此次饮品节，此前该院依托学院技能节，设计了“宁波饮品市场调研大赛”、“饮品节策划大赛”、“饮品节招商挑战大赛”、“烘焙技能大赛”、“调酒之星技能大赛”、“茶艺比赛”等一系列竞赛，让学生知道了哪些饮品是当下最受欢迎的，巩固了饮品现场展示的相关技能。
从2006年起，该校每年开展技能节系列活动，迄今已举办至第11届，技能节文化已成为最为深入学生内心的文化符号。
“我们举办的技能节比赛，评委全部由企业老总或经理来担任，因为他们最有发言权，来自于企业一线的建议也更为学生所接受”，该校旅游学院院长章平说。
“高职学生应在动态过程中学习专业技能。”旅游学院教师、宁波市餐饮业与烹饪协会兼职秘书长张建庆老师说，“动态过程既指学生全程主导参与的‘动态’，也包括行业最新成果和技能需求在人才培养中体现的‘动态’。此次饮品节所展出的咖啡机、各类器皿等，都是行业最新的成果，现场来的也都是业内有名的师傅，企业参与的积极性和诚意可见一斑。”
让行业企业深度参与、让专业学生全程主导，饮品节是该校旅游学院专业教学改革的一次积极探索。